青海化隆人一直居住在常年缺水干旱并常有泥石流发生的深山沟里，他们不甘贫穷、不甘落后，怀揣着“让家人过上好日子”的简朴情怀，毅然走出大山，融入社会，凭借一双手以及一种不怕吃苦勤俭创业的精神，把化隆拉面开遍全国各地并取得极大的成功；当地政府发现马永泉等人的创举，大力推广引导，使更多的青海人靠拉面走出大山勤劳致富。以马永泉为代表人物的青海化隆人拉面事业成功后不忘回馈家乡，帮贫扶弱，发展当地的经济以及捐资建立学校，重视教育培养下一代；在改革开放政策的大背景下把拉面做成了产业化,同时更为青海的经济建设助力推进，以拉面经济的成功充分展现青海的发展变化，同时展现穆斯林民族融入中华民族大家庭共创和谐社会的美好画卷。
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